炎炎夏日，快来碗芦笋绿豆排骨汤，清热解暑、祛湿解毒、益气养血、养阴生津！

【食材】

芦笋250克 绿豆50克 土豆250克 猪排骨500克

【做法】

先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；芦笋洗净，切段；土豆削皮，洗净，滾刀切厚块。然后，连同洗净的绿豆一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

【功用】

本馔食材中，芦笋性味甘平，善于清热利湿、活血散结，现代药理研究表明，芦笋有显著提高人体免疫功能、抗肿瘤、降血脂及护肝等作用；

土豆性味甘平，长于健脾和中、解毒消肿；

绿豆性味甘寒，功喜清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨。

诸物合用，汤性清凉，有良好的益气养血、养阴生津、清热解暑、祛湿解毒等作用，适宜于炎夏时节一般人群服食。也可用于脾胃虚弱或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗。